農(nóng)副食品加工業(yè)指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等食品的加工活動(dòng)。

農(nóng)副食品加工業(yè)至始至終都是我國第二產(chǎn)業(yè)的重要支柱，與居民生產(chǎn)生活關(guān)系密切，與居民消費(fèi)高度相關(guān)。近年來農(nóng)副食品加工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，對促進(jìn)商貿(mào)繁榮、提升居民生活消費(fèi)水平起到了很大的促進(jìn)作用。在我國宏觀經(jīng)濟(jì)放緩的背景下，農(nóng)副食品加工業(yè)保持平穩(wěn)增長的勢頭。同時(shí)，農(nóng)副食品加工業(yè)的物流成本費(fèi)用率連續(xù)三年下降，物流效率不斷提高，為“十二五”時(shí)期農(nóng)副食品加工業(yè)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)，也成為了行業(yè)發(fā)展的“助推器”。

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截止2016年底，我國農(nóng)副食品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到25853家，較上年增加956家。虧損企業(yè)2053家，虧損總額147.7億元，同比下降17.7%。

2012-2016年中國農(nóng)副食品加工業(yè)企業(yè)數(shù)量及虧損總額統(tǒng)計(jì)

2016年我國農(nóng)副食品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入68952億元，同比增長6.0%，與上年相比提升2.5個(gè)百分點(diǎn)，高于全國工業(yè)增速（4.9%）1.1個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)副食品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額3422.8億元，同比增長5.5%，與上年相比下降0.9個(gè)百分點(diǎn)，低于全國工業(yè)利潤增速（8.5%）3個(gè)百分點(diǎn)。

近年來，我國農(nóng)副食品加工業(yè)盈利能力趨于穩(wěn)定，2016年，我國農(nóng)副食品加工業(yè)毛利率達(dá)到10.5%,銷售利潤率達(dá)到5.0%，均與上年持平。

2016年農(nóng)副食品加工業(yè)主營收入高達(dá)6.8萬億，占制造業(yè)比例為6.7%。行業(yè)覆蓋面寬、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、中小微企業(yè)多、帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)增收作用強(qiáng)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測2017年中國農(nóng)副食品加工業(yè)市場規(guī)模將平穩(wěn)發(fā)展，隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加工品質(zhì)量的提升，物流效率的增強(qiáng)，將為其降低了銷售成本，而提高了銷售收入，預(yù)計(jì)未來農(nóng)副食品加工業(yè)收入將呈穩(wěn)重帶漲趨勢。

2016年12月國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》提出，到2020年，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到68%，加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入年均增長6%以上，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比達(dá)到2.4∶1。到2025年，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到75%，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比進(jìn)一步提高，基本接近發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展水平。