中國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，每年農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量居世界第一。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)：2010年至2017年，隨著中國(guó)加入世界經(jīng)貿(mào)組織、國(guó)內(nèi)社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變革、農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值每年都在持續(xù)增長(zhǎng)。
然而，區(qū)別于持續(xù)增長(zhǎng)的總產(chǎn)值，農(nóng)林牧漁業(yè)的年增長(zhǎng)率卻在逐年大幅下降。
針對(duì)農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大卻發(fā)展疲軟的問(wèn)題，各界專(zhuān)家都展開(kāi)了研究。近幾年來(lái)，「食品安全問(wèn)題」、「農(nóng)產(chǎn)品上行」、「農(nóng)產(chǎn)品商品化」等問(wèn)題的討論熱度一直居高不下，這一切都為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展提供了巨大的機(jī)遇。
一般而言，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈由5個(gè)環(huán)節(jié)組成：生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)又涉及各自的相關(guān)子環(huán)節(jié)和不同的組織載體。同時(shí)，相鄰節(jié)點(diǎn)企業(yè)間表現(xiàn)出一種需求和供應(yīng)的關(guān)系，并把所有相鄰企業(yè)依次連接起來(lái)，由此形成了一個(gè)具有整體功能的網(wǎng)絡(luò)。
現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)作表明，在其構(gòu)建的過(guò)程中，總有一個(gè)企業(yè)或一類(lèi)企業(yè)（生產(chǎn)商、供應(yīng)鏈商、銷(xiāo)售商或中介組織）是供應(yīng)鏈運(yùn)行的主導(dǎo)力量，它們對(duì)供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)影響力最大。
目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以批發(fā)市場(chǎng)為核心，由農(nóng)戶(hù)、生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、零售商以及消費(fèi)者組成，其流程如下圖所示：
據(jù)全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)的調(diào)查，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)流通的比率超過(guò)70%。
截至2016年底，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)已超過(guò)4400多家，其中年交易額億元以上的市場(chǎng)1671家，全國(guó)有各類(lèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2.7萬(wàn)個(gè)。2016年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易額達(dá)4.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.8%，交易量達(dá)8.5億噸，同比增長(zhǎng)5.1%。
然而由于存在供應(yīng)商利用自身收購(gòu)能力和議價(jià)能力迫使小農(nóng)戶(hù)競(jìng)相壓價(jià)、農(nóng)戶(hù)與市場(chǎng)之間信息脫節(jié)，代理人機(jī)會(huì)主義傾向較大等風(fēng)險(xiǎn)，該模式在一定程度上導(dǎo)致了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)難買(mǎi)貴的市場(chǎng)問(wèn)題。
農(nóng)產(chǎn)品本身往往具有鮮活性，其生產(chǎn)的區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特點(diǎn)也十分突出。同時(shí)作為人們的生活必需品，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)彈性小，具有消費(fèi)普遍性的特點(diǎn)。正是由于這些特性，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不同于其他行業(yè)供應(yīng)鏈。
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要特點(diǎn)如下：
1）參與者眾多
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在產(chǎn)前、產(chǎn)中、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和最終到達(dá)消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)上都有眾多參與者。從價(jià)值流的角度考慮，價(jià)值創(chuàng)造過(guò)程中因?yàn)榄h(huán)節(jié)過(guò)多導(dǎo)致成本增加，直接影響了供應(yīng)鏈總體利潤(rùn)。同時(shí)，多環(huán)節(jié)參與也直接影響了成員組織的靈活性和適應(yīng)性，從而影響農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者的最終時(shí)效。
2）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間的銜接不暢
目前來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈交易成本相對(duì)較高，還未形成規(guī)模效益，因此在利潤(rùn)分配上不利于企業(yè)之間形成供應(yīng)鏈合作聯(lián)盟。同時(shí)，從信息流的角度考慮，供應(yīng)鏈主體間的信息傳遞不通暢、不及時(shí)，最終導(dǎo)致節(jié)點(diǎn)間的銜接問(wèn)題。
3）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對(duì)物流要求較高
由于農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性的特點(diǎn)和較高的質(zhì)量要求，所以物流特別要求綠色物流，要求在整個(gè)運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，做到不變質(zhì)、不污染、不破損。這些要求在一定程度上需要通過(guò)精包裝、建設(shè)專(zhuān)業(yè)設(shè)備等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。然而由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較低、體積較大，因此在物流成本的投入上受到極大限制。
我國(guó)物流成本一般占總成本的20%-30%，其中，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流成本在整個(gè)成本構(gòu)成中占40%以上。而與發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品物流成本的對(duì)比可以看出，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)整體發(fā)展水平依然較低，物流成本過(guò)高是不爭(zhēng)的事實(shí)。
近年來(lái)，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流總額呈逐年遞增趨勢(shì)，2017年，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流總額為3.7萬(wàn)億元。與此同時(shí)，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流占全部物流總額的比重卻一直呈下降趨勢(shì)，2017年比重已降至1.46%（如下表所示）。
由此可見(jiàn)，盡管農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)擁有極大的市場(chǎng)空間，其在物流行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)的重要地位還未被大眾認(rèn)可。
農(nóng)產(chǎn)品物流過(guò)程包括運(yùn)輸、包裝、裝卸、搬運(yùn)、儲(chǔ)存和加工配送等環(huán)節(jié)，并且要經(jīng)過(guò)多個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)。從物品流通的角度，農(nóng)產(chǎn)品物流就是供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)體的銜接者。因此，農(nóng)產(chǎn)品物流成本控制對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈集成性、產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)化、利益最大化等方面都有著及其重要的作用。
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的目的，是使供應(yīng)鏈的總體效益最大化，而供應(yīng)鏈上的各個(gè)企業(yè)之間卻是相互獨(dú)立的。只有通過(guò)貫穿各環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的紐帶，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈一體化，才能在交易成本降低的同時(shí)避免縱向一體化所造成的管理成本過(guò)高的弊端，最終實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)。
結(jié)合當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈痛點(diǎn)，相信以下幾種模式可以加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的紐帶：
1）加強(qiáng)信息流+物流的整合
完善供應(yīng)鏈上的信息平臺(tái)，強(qiáng)化倉(cāng)轉(zhuǎn)配的大物流與平臺(tái)的信息共享，在信息流和物流上雙向流通，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的品質(zhì)追溯、時(shí)效追溯、物流全程追溯，提高供應(yīng)鏈總體效率。
2）技術(shù)流
考慮到農(nóng)產(chǎn)品本身特性多樣，部分農(nóng)產(chǎn)品已進(jìn)入工廠化生產(chǎn)階段，在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)提高技術(shù)保障、標(biāo)準(zhǔn)化操作，從而降低生產(chǎn)成本和物流廢棄成本。
3）新零售+新供應(yīng)鏈
打造以「消費(fèi)者】為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)，減少供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)，降低供應(yīng)鏈流通成本，提高供應(yīng)鏈總體效益。
4）供應(yīng)鏈金融+物流
以貼近末端的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)或銷(xiāo)售中心為交易核心，抓住生產(chǎn)和銷(xiāo)售兩個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)資金的依賴(lài)，打造資金流、物流全封閉的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)利益共享。
