易果現(xiàn)在扮演著兩種角色，一個(gè)是阿里新零售生態(tài)圈的一員，要平衡與阿里的節(jié)奏；另一個(gè)是做B2B生鮮供應(yīng)鏈的賦能平臺(tái)。
在過(guò)去的2017年，易果完成了100億的銷售額。在生鮮電商1300億的大盤子里，易果生鮮占據(jù)生鮮電商市場(chǎng)份額的2~3%。
作為阿里新零售的一員，易果在發(fā)展路徑上與阿里相似，“做平臺(tái)不擁有”、“只賦能不深度運(yùn)營(yíng)”，易果從生鮮電商轉(zhuǎn)型成了一個(gè)“幕后”的生鮮供應(yīng)鏈賦能平臺(tái)，想成為生鮮行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施“水電煤”。
2017年的這次轉(zhuǎn)型對(duì)于易果而言是突破性的。生鮮行業(yè)的根本問(wèn)題是上游、是供應(yīng)鏈、是物流。易果憑借12年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)依靠“阿里的全渠道、安鮮達(dá)冷鏈、云象供應(yīng)鏈”三個(gè)維度的優(yōu)勢(shì)，順利轉(zhuǎn)型成為一名賦能者，為當(dāng)前大火的新零售提升效率。
在外界看來(lái)，易果2017年一直都在做加法，但易果生鮮聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊表示，易果在內(nèi)部一直在做減法。
2013年與阿里合作是易果的一次重大轉(zhuǎn)型，隨后代運(yùn)營(yíng)天貓超市、蘇鮮生等業(yè)態(tài)，作為阿里、蘇寧唯一的B2C合作伙伴，易果積累了全渠道流量和資源，為后端的發(fā)展積累了經(jīng)驗(yàn)，了解了生鮮新零售消費(fèi)者的喜好。
在上游，易果在2016年成立云象供應(yīng)鏈。生鮮的特性導(dǎo)致上游難以標(biāo)準(zhǔn)化，而云象供應(yīng)鏈可以介入上游農(nóng)業(yè)，反向?yàn)樯a(chǎn)端提供市場(chǎng)需求，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品上游標(biāo)準(zhǔn)化。
在物流上，易果自成立之初就在自建物流，2015年將自建物流“安鮮達(dá)”獨(dú)立出來(lái)單發(fā)展。金光磊告訴零售前沿社，安鮮達(dá)目前已在全國(guó)15個(gè)城市設(shè)立24個(gè)物流基地，服務(wù)范圍輻射300多個(gè)城市。在部分城市，安鮮達(dá)正通過(guò)搭建高密度的前置倉(cāng)體系，延伸物流毛細(xì)血管，比如，其已在上海設(shè)立了40多個(gè)前置倉(cāng)，可實(shí)現(xiàn)1小時(shí)送達(dá)。
總結(jié)來(lái)看，易果是一個(gè)全鏈路的生鮮運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，上游供應(yīng)鏈有云象供應(yīng)鏈，物流有安鮮達(dá)冷鏈物流公司，在前端，除了天貓生鮮、蘇鮮生之外，易果在天貓生鮮平臺(tái)為2000家店鋪提供服務(wù)，讓這些商家省去了供應(yīng)鏈、倉(cāng)配、終端配送體系、品控等步驟。金光磊認(rèn)為，在未來(lái)，基于易果的全鏈路平臺(tái)，生鮮新零售企業(yè)會(huì)變得很簡(jiǎn)單。
易果在全鏈路的供應(yīng)下積累了原始數(shù)據(jù)，如今也在布局生鮮數(shù)字化，金光磊認(rèn)為數(shù)字化運(yùn)營(yíng)可以解決生鮮新零售所面臨的問(wèn)題，但數(shù)字化也不是最后的解決辦法，因?yàn)樯r門店的發(fā)展水平不一，比如二三線城市的大部分的社區(qū)門店都很落后，數(shù)字化與門店很難結(jié)合。
據(jù)金光磊介紹，云象供應(yīng)鏈、安鮮達(dá)冷鏈物流、線上線下結(jié)合的全渠道體系，這三大核心業(yè)務(wù)板塊構(gòu)成了易果的生鮮賦能生態(tài)。易果之所以能賦能生鮮新零售，是將以下三個(gè)優(yōu)勢(shì)模塊化，再根據(jù)企業(yè)的需要進(jìn)行排列整合，針對(duì)不同企業(yè)進(jìn)行定制化服務(wù)。
易果作為一個(gè)平臺(tái)，不做深入的運(yùn)營(yíng)，只是做系統(tǒng)和場(chǎng)景的實(shí)驗(yàn)，輸出的是供應(yīng)鏈。
從客戶的角度來(lái)說(shuō)，需要找到典型的業(yè)態(tài)進(jìn)行合作，案例成功之后再對(duì)外輸出。當(dāng)易果能夠提供足夠多的案例時(shí)，意味著易果越來(lái)越模塊化，能排列組合的方案也就越來(lái)越多，這種賦能更像是定制化的服務(wù)。
易果最典型的兩個(gè)案例，一個(gè)是與好鄰居便利店合作，另一個(gè)是戰(zhàn)略投資了無(wú)人貨架哈米。
2018年1月3日，易果宣布戰(zhàn)略領(lǐng)投無(wú)人貨架企業(yè)哈米科技，早在2017年8月，哈米與易果就達(dá)成戰(zhàn)略合作，由易果為哈米提供商品供應(yīng)鏈、物流供應(yīng)鏈以及消費(fèi)數(shù)據(jù)沉淀。易果向哈米開(kāi)放自己的供應(yīng)鏈，為哈米客戶提供1小時(shí)送達(dá)服務(wù)，并接入哈米數(shù)據(jù)，根據(jù)其用戶數(shù)據(jù)優(yōu)化SKU和配送。
接入易果對(duì)哈米而言，可以直接獲取易果供應(yīng)鏈4000多個(gè)SKU，履單成本降幅達(dá)到80%，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)從21天降至5天。因?yàn)闊o(wú)人業(yè)態(tài)前端運(yùn)營(yíng)的密度不夠，在整個(gè)銷售體系沒(méi)有起來(lái)之前，很難降低單體成本。
戰(zhàn)略投資哈米，是因?yàn)榻鸸饫谡J(rèn)為單個(gè)貨架純粹是一個(gè)新的零售場(chǎng)景，作為一個(gè)新的流量入口，可以幫助易果抓到一些新消費(fèi)者。金光磊認(rèn)為，無(wú)人貨架的價(jià)值在于場(chǎng)景的深挖，單體的價(jià)值并不大，關(guān)鍵是價(jià)值是給消費(fèi)者提供了哪些服務(wù)。
2017年10月29日，鮮生活、易果、綠城服務(wù)宣布以8400萬(wàn)美元全資收購(gòu)好鄰居。合作后有什么效果呢？以位于北京農(nóng)科院的的好鄰居樣板為例，當(dāng)前高峰期訂單近500元，日均訂單是300單，隨著生鮮品類的增加，線下客單價(jià)可達(dá)20元左右。
其官方數(shù)據(jù)顯示，自2017年12月21日全面升級(jí)后，這家店的日均線上訂單從80增長(zhǎng)至300，日均銷售額翻了約4倍至10650元，單周購(gòu)買兩次人群比例從7%增長(zhǎng)至12%
從實(shí)操層面來(lái)說(shuō)，易果連接的并不止好鄰居和哈米，而是向公眾傳達(dá)出：易果要做一個(gè)開(kāi)放的平臺(tái)的理念。
金光磊表示，在春節(jié)前后，易果將嘗試不同業(yè)態(tài)下不同類型的門店，從單店的操作流程上來(lái)說(shuō)，已經(jīng)有了成功的模型，可以實(shí)現(xiàn)快速的復(fù)制了。
易果從流量、商品、物流上賦能生鮮新零售，用金光磊的話說(shuō)，新零售需要專業(yè)的分工和協(xié)同，不是一個(gè)人、一個(gè)團(tuán)隊(duì)就可以完成的，需要的是互相協(xié)調(diào)、相互合作。
“生鮮新零售競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)遵循‘木桶效應(yīng)’，決定勝負(fù)的不是跑得最快的那環(huán)，而是其短板?！币坠r聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊說(shuō)，要想在生鮮新零售領(lǐng)域跑贏，必須從短板出發(fā)。
生鮮的短板決定了什么應(yīng)該是快的，什么應(yīng)該是慢的。
回到生鮮行業(yè)本身，這是一個(gè)“越往上游越慢，越往零售端發(fā)展越快”的生意。在上游，農(nóng)業(yè)非標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)，以及天氣等外界因素的干擾，使得上游種植生產(chǎn)的很難改造。但是在零售端，金光磊說(shuō)，在淘寶、天貓開(kāi)店速度很快，但是核心還是在上游供應(yīng)鏈上，上游和中間的物流是“快”不了的。
對(duì)于生鮮而言，并不是人和錢的問(wèn)題，而是時(shí)間的問(wèn)題，易果在生鮮行業(yè)沉淀12年的時(shí)間，金光磊說(shuō)，踩過(guò)的雷、趟過(guò)的坑、犯過(guò)的錯(cuò)都需要時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)，這是一個(gè)需要積累經(jīng)驗(yàn)的生意。
金光磊表示，易果可以幫助同業(yè)態(tài)做好生鮮這個(gè)業(yè)務(wù)，易果供應(yīng)鏈的關(guān)鍵只是生鮮，只要你做的是生鮮，易果就可以針對(duì)不同的渠道、不同的模式，建立不同的生鮮云解決方案。“新零售一定不是單打獨(dú)斗，而是相互成就”，生鮮越往上游越重、越往上游越慢。
從一個(gè)垂直的電商平臺(tái)到運(yùn)營(yíng)商，在接下來(lái)的生鮮新零售上，金光磊除了用易果繼續(xù)賦能新零售，還看到了新的發(fā)展機(jī)會(huì)，比如垂直類的生鮮電商一定是有前途的，但是要找到合適的定位；再比如，想要做好垂直電商，必須接入后端供應(yīng)鏈的完成體系。
如今的零售發(fā)展是會(huì)變化多端的，行業(yè)在不斷迭代，發(fā)展速度也會(huì)越來(lái)越快，金光磊說(shuō)：“今天我們討論的模式，可能兩個(gè)月以后又會(huì)產(chǎn)生新的模式，但我不認(rèn)為新生事物能輕易的代替原有業(yè)態(tài)?！?/p>
