在北京做食材 B2B 電商，多數(shù)都繞不開新發(fā)地這一存在。如今，這個國內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場也開始搭建線上運營體系了。

“新發(fā)地生鮮網(wǎng)” 是新發(fā)地集團內(nèi)部孵化的獨立運營電商項目，由新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中心與北京派德投資有限公司出資成立，目前主要面向機關、企業(yè)、學校的食堂提供生鮮食材供給，用戶可通過其網(wǎng)站及微信公眾號下單購買。

初次聽聞國內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場介入電商生意，相信大部分人都會有以下疑問：新發(fā)地生鮮能否發(fā)揮批發(fā)市場的線下資源優(yōu)勢？帶著傳統(tǒng)企業(yè)基因的新發(fā)地生鮮，和一眾互聯(lián)網(wǎng)公司的打法有何不同？

要回答這兩個問題，先了解一下新發(fā)地生鮮的業(yè)務流程。用戶在每晚 7 點前下單，公司統(tǒng)一在位于新發(fā)地的倉庫內(nèi)進行分揀、打包，第二天凌晨 3 點半左右開始向用戶配送。商品供給方面，新發(fā)地生鮮沒有選擇以銷定采的方式，而是根據(jù)銷售預測提前進行采購，并選擇了 100 多家常駐批發(fā)市場的供應商。此外，集團在北京周邊建設的 8 個蔬菜種植基地也可作為供給，相當于 “產(chǎn)地直采”。公司 CEO 徐鵬告訴 36 氪，目前新發(fā)地生鮮提供的 SKU 已有超 1000 種，由于采購、運輸?shù)囊?guī)模效應，可以為用戶節(jié)省 10%-20%的成本，希望未來平臺上所售自產(chǎn)產(chǎn)品超過 60%。

倉儲方面，新發(fā)地生鮮只有一個位于批發(fā)市場內(nèi)的 1300㎡小倉庫。不過由于與供應商足夠近（同在市場內(nèi)），大部分產(chǎn)品都預先存儲在供應商的倉庫內(nèi)，每日整合訂單之后再運至自有倉庫進行處理。

對于食材標準化的處理方面，新發(fā)地生鮮目前還比較初級，而徐鵬表示正在規(guī)劃在周邊建設食品安全檢測中心，以及擁有凈菜處理能力的配送中心。此外，考慮到配送時效問題，公司也會在市內(nèi)的不同區(qū)域建設分布式倉儲網(wǎng)絡。

新發(fā)地生鮮相比于早先進入市場的互聯(lián)網(wǎng)公司有何優(yōu)勢呢？其實農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)的分銷渠道雖然被詬病層級多，但實際上存在即是合理，如果互聯(lián)網(wǎng)公司試圖自己建設一套供應鏈體系，在沒有形成規(guī)模效應前效率不一定比傳統(tǒng)模式高，但重資產(chǎn)的成本卻會拖累自己。對此徐鵬的看法是，不如利用好集團對傳統(tǒng)渠道的理解和關系，2014年 新發(fā)地市場的交易量 1450 萬噸、交易額達 535 億元人民幣，全年中每小時浮動的菜價都在新發(fā)地的觀測中，由此可以更精準的以指導價格采購，批發(fā)市場與批發(fā)商常年的合作積累可以幫助新發(fā)地生鮮了解哪些供應商的品質(zhì)更好。另外，自有種植基地也是新發(fā)地生鮮的有利資源。

在目標用戶的選取上，大部分互聯(lián)網(wǎng)玩家都從中小餐廳切入（不過鏈農(nóng)已向大客戶轉(zhuǎn)型），而新發(fā)地生鮮則選擇服務于學校機關食堂、擁有 40 家連鎖店的餐飲集團等大客戶。實際上，新發(fā)地集團此前就有向大客戶供應食材的服務，電商業(yè)務是從中尋求到愿意做新模式嘗試的客戶，目前已有 30 余家。徐鵬告訴 36 氪，大客戶重決策、內(nèi)部審批流程長，洽談比較困難，但還要感謝此前的互聯(lián)網(wǎng)公司已經(jīng)對市場進行了一定培育。

新發(fā)地生鮮網(wǎng)在今年10月 上線，徐鵬表示目前每日流水接近 20 萬元，預計明年春節(jié)前后嘗試 2C 業(yè)務，將食材送進社區(qū)。不過公司仍需要面對菜品標準化問題，倉儲、加工、運輸環(huán)節(jié)都有優(yōu)化空間，否則貿(mào)然擴張難免出錯。

該公司已有 80 余人，CEO 徐鵬有 18年 互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)經(jīng)驗，2011年 曾聯(lián)合創(chuàng)建電視電商公司 “視易購”，產(chǎn)品標準化和規(guī)劃負責人曾任沃爾瑪、物美等零售企業(yè)店長、物流經(jīng)理、采購經(jīng)理。

據(jù)了解，新發(fā)地生鮮尚未考慮引入外部資本。